Единственный

В прошлой своей статье я затронула тему кофе. А именно отношение финской женщины к нему. Спасибо всем за комментарии.В продолжении темы об этом напитке, я бы хотела рассказать о нем подробнее.

Финляндия занимает одно из первых мест среди любителей кофе. Однако культура потребления слабо развита по сравнению с другими странами. А ведь сам напиток в Финляндии появился примерно 200 лет назад и за это время  уровень культуры потребления особенно не изменился.

Что же такое финский кофе?

Прежде всего кофе - это не только черный нектар в чашке, это - растение.

Существует около 70 видов кофейного дерева. Но только два из них пользуются спросом. Это арабика и робуста. Первый из них еще называют"мягкий кофе", подчеркивая тем самым его высокое качество.

В Финляндии для изготовления кофе используют, как правило, сорт арабика. Он отличается от робуста приятным вкусом и тонким араматом. Он не такой крепкий и содержания кофеина в нем гораздо ниже, раза в два - три.

На прилавках магазинов продается много марок кофе, кофе для приготовления в турке или кофеварке, готовый кофе к употреблению в банках, стаканах и т. д.

Например, кофе с первой степенью обжарки (существует всего пять  степеней ) - Kulta Katriina (в арабику добавляют робусту), Meira Saludo Coffee.

Со второй - Juhla Mokka tumma paahto, Brazil (производится из бразильских santos-зерен), Hieno kahvi, Robert Paulig, Presidentti Gold Label.

Третьей  - Paulig Presidentti tumma paahto, Fin Mokka.

Четвертой - Robert Paulig tumma paahto, Presidentti Black Label. И последней, пятой - Parisien Coffee.

В этом году компания Robert Paulig Roastery выпустила два новых сорта кофе со степенью  обжарки три и четыре -  Built Bold и Heavy Duty, на упаковках, которых запечатлена гомосексуальная эротика финского художника Тоуко Лааксонена (1920 – 1991), более известного под артистическим псевдонимом Tom of Finland. В ценовом отношении эти две новинки относится к дорогим сортам финского кофе.

Самые популярные марки кофе в Финляндии это "Juhla Mokka" и "Presidentti". Первый из них, как правило, предназначен для ежедневного употребления. А второй - для праздничных мероприятий.

Степень обжарки финского кофе "Juhla Mokka" первая, т.е. зерна имеют светло-коричневый цвет. А вот "Presidentti" - вторая, соответственно цвет зерен темнее.

Кофе чаще всего финны готовят в кофеваркe, то есть вода пропускается через молотые обжаренные кофейные зерна, находящиеся в бумажном фильтре. В лучшем случае они его выпивают сразу, в худшем – он может "простоять" весь день, а потом они его выпьют. Растворимый кофе финны пьют реже. А в турке они не готовят. Они доверяют технике - кофеварке. В некоторых столовых или миникафе кофе берут из термосев, откуда по мере надобности доливают «свежий» напиток. Соответственно, кофе сложно назвать кофем. Думаю, гурманы меня поймут.

Свежий кофе "Juhla Mokka" спокойный, некрепкий и он имеет легкий кисловатый вкус. А "Presidentti", наоборот, относительно крепкий.

Пьют финны кофе просто - только кофе. Если есть необходимость, то они его разбавляют молоком.

По статистике финны используют для приготовления кофе в месяц  киллограм молотых зерен. Они пьют кофе утром, днем, вечером и иногда даже на ночь.

Для финнов кофе - это не только привычка, но и показатель вежливости, символ гостеприимства. Кофе это повод собраться всем вместе - на праднике или собрании, во время перерыва и т. д. Поэтому он есть везде. Даже если хозяева дома не пьют его. Хотя это бывает крайне редко.

Жители Финляндии настолько привыкли к простоте изготовления и употребления своего кофе, что большинство из них знают крайне мало о многообразии кофейного мира. Простые вопросы о кофе порой их ставят в тупик.

В Финляндии несколько лет назад начали открываться кофейни американской сети  Starbucks, также появился в Хельсинки филиал шведской кофейной сети Johan&Nyström. Однако ценовая политика обеих сетей препятствует распространению культуры потребления кофе среди финнов. Конечно есть и другие хорошие кофейни в стране ( например, Roberts Coffee, принадлежащая компании Paulig, Coffee House и шведская сеть Wayne´s Coffee) однако положение остается  практически таким же. Следует отметить, что таких кофеин не очень много в стране и расположены они по большей части в столице и больших городах.

Два года подряд весной в Хельсинки проводился фестиваль кофе, который давал возможности продегустировать разные сорта кофе с разных уголков мира жителям Финляндии. Основной целью фестиваля было именно показать финнам как надо правильно пить и готовить кофе, чтобы продвинуть культуру потребления этого напитка. Ведь его культура  изменчива. Только вот вековую традицию маленькой страны изменить не так уж просто.

А вы были на этом фестивале? Любите ли кофе? и какое? Как его готовите?

 Жду Ваших комментариев в блоге!

Добавить комментарий